.jpg){kind=small}
Приглашаем вас в чарующий мир грузинского вина!
Застолье в Сакартвело подразумевает изобилие этого напитка. Нет ни одного праздника, где не разливают по бокалам красное, белое, зеленое или розовое вино. Особенно на свадьбе! Поэтому если вы планируете отпраздновать ваш союз в Грузии, эта статья придется как раз кстати. Вы поймете, что именно делает грузинское вино таким особенным, научитесь разбираться в разнообразии сортов, методах производства и сопутствующей культуре. И с легкостью сделаете правильный выбор для своей свадьбы!
Грузия – страна с богатыми винодельческими традициями, которым более 8000 лет. Именно здесь была обнаружена самая старая находка виноградных косточек, датируемая 5-6 тысячелетием до н.э. Благодаря уникальным сортам винограда, традиционным методам виноделия и яркому культурному наследию грузинские вина получили международное признание.
Винные регионы Грузии
Каждый со своим микроклиматом, составом почвы и традициями выращивания винограда.
Кахетия, где производят широкий ассортимент вин, в том числе известные сорта Саперави и Ркацители.
Картли находится недалеко от столицы Тбилиси, славится красными винами, в частности, из местного сорта винограда Шавкапито.
Имерети в западной Грузии известен освежающими белыми винами, изготовленными из сортов винограда Цоликоури, Цицка и Крахуна.
Рача-Лечхуми – горный регион с ароматными белыми винами Хихви и Тетра.
Самегрело, расположен недалеко от Черного моря, славится уникальными красными винами, изготовленными из сорта винограда Оцханури Сапере.
Традиционные сорта винограда
Саперави: из красного сорта винограда получают насыщенные и крепкие вина с богатым фруктовым вкусом.
Ркацители: универсальный сорт белого винограда с высокой кислотностью и вкусом, варьирующимся от хрустящих зеленых яблок до тропических фруктов.
Киси: сорт винограда янтарного цвета, из которого получаются сложные, ароматные вина с нотками сухофруктов, меда и специй.
Мцване: из этого сорта получаются элегантные белые вина с ароматами зеленых трав, цитрусовых и косточковых фруктов.
Технологии производства
Одна из самых уникальных особенностей грузинского виноделия – это использование крупных глиняных амфор квеври для ферментации и хранения вино в земле. Это традиционный метод и передается из поколения в поколение. Он придает грузинским винам особый вкус и аромат.
В настоящее время в грузинском виноделии происходят захватывающие изменения и инновации. Грузинские винодельни все больше внедряют современные технологии в процесс производства вина. Например, новейшие системы контроля температуры и автоматизации, что позволяет более точно следить за процессом брожения и созревания вина. Также многие грузинские винодельни переходят на органическое и биодинамическое виноделие, отказываясь от химических удобрений и пестицидов. Это позволяет сохранить естественность и уникальность винограда, а также создать экологически чистые и здоровые вина.
Наши рекомендации по выбору и сервировке грузинского вина на свадьбе
Единственный и главный наш совет по выбору вина – доверьтесь своему вкусу, пробуйте и экспериментируйте!
Что касается сервировки, вот несколько важных моментов от нас:
Учтите температуру сервировки: красное вино обычно подают при комнатной температуре, белое вино – охлажденным, а игристое – холодным.
Сочетание вина с блюдом. Морепродукты или салаты сочетаются с белыми винами. Мясо или сыры идут лучше с красными винами. Вино должно подчеркивать и дополнять вкус блюда.
Услышьте предпочтения гостей и обязательно учтите возможные аллергии или ограничения в их питании.
Грузинское вино – это гармоничное сочетание искусства и культуры, которое прекрасно дополнит ваше торжество. Вместе с разнообразием сортов, богатой историей и традициями производства, оно несет в себе особый символизм и эстетику. Надеемся, этот гид поможет вам освоиться в мире грузинских вин и сделать вашу свадьбу еще более уникальной.
Наслаждайтесь выбором вина и создавайте с его помощью незабываемую атмосферу на вашей свадьбе!